La harina de garbanzo se suele usar en la cocina vegana y vegetariana como substituto del huevo. Lo cierto es que es una harina que también se usa mucho en la cocina hindú, así que puedes empezar por buscar recetas hindús con besan, que es como la llaman. Con ella hacen guisos, currys, pakoras, espesan caldos, hacen snacks, etc.
Ayuda a regular el colesterol gracias su alto contenido en lecitina, un tipo de grasa que paradójicamente ayuda al cuerpo a eliminar aquellas grasas inútiles para el organismo al ayudar a diluirlas con el agua. Es útil en casos de diabetes gracias a que esta absorción lenta de los carbohidratos permite controlar los desequilibrios de glucosa en el organismo dando la misma energía que el azúcar. Es un alimento rico en proteínas, hidratos de carbono, fibras, minerales, vitaminas y antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
